Собственные производственные предприятия "Азбуки Вкуса" обеспечивают сеть гастрономов свежими и качественными продуктами. Эти заводы сочетают современные технологии с традиционными рецептурами.
Содержание
Собственные производственные предприятия "Азбуки Вкуса" обеспечивают сеть гастрономов свежими и качественными продуктами. Эти заводы сочетают современные технологии с традиционными рецептурами.
География производственных объектов
- Московская область - основной производственный кластер
- Собственные фермерские хозяйства в экологически чистых регионах
- Партнерские производства в Италии, Франции и Испании
Основные направления производства
| Направление | Ассортимент | Особенности |
| Мясной цех | Колбасы, ветчины, мясные деликатесы | Сухая выдержка, традиционные технологии |
| Кондитерское производство | Десерты, выпечка, шоколад | Ручная работа, премиальные ингредиенты |
| Молочный комбинат | Сыры, йогурты, молочная продукция | Натуральные закваски, длительное созревание |
Контроль качества на производстве
Многоступенчатая система проверок
- Входной контроль сырья
- Лабораторные исследования на каждом этапе
- Дегустационные комиссии
- Микробиологический контроль готовой продукции
Стандарты производства
- Соответствие международным нормам HACCP
- Собственные стандарты качества, превышающие ГОСТ
- Регулярные аудиты независимых экспертов
Технологические особенности
| Технология | Применение | Преимущество |
| Шоковая заморозка | Ягоды, морепродукты | Сохранение витаминов и текстуры |
| Вакуумная упаковка | Мясные деликатесы, сыры | Продление свежести без консервантов |
| Низкотемпературное копчение | Рыба, мясные изделия | Насыщенный вкус и аромат |
Экологическая политика производств
- Использование возобновляемых источников энергии
- Переработка отходов производства
- Снижение углеродного следа
- Экологичная упаковка
Собственные производства "Азбуки Вкуса" гарантируют неизменно высокое качество продуктов, сохраняя баланс между современными технологиями и бережным отношением к традициям.
