Кулинарные отделы "Азбуки Вкуса" используют профессиональные подходы к приготовлению пищи, сочетая традиционные рецептуры с современными технологиями. Каждое блюдо проходит многоступенчатый контроль качества.
Содержание
Технологии приготовления блюд
Этапы приготовления
| Этап | Описание | Контроль |
| Отбор сырья | Использование премиальных ингредиентов | Проверка сертификатов |
| Подготовка | Профессиональная обработка продуктов | Соблюдение СанПиН |
| Приготовление | В специализированных цехах | Температурный режим |
| Фасовка | Герметичная упаковка | Сроки годности |
Особенности кухни Азбуки Вкуса
- Использование фермерских продуктов
- Минимум консервантов и искусственных добавок
- Свежеприготовленные блюда несколько раз в день
- Авторские рецепты от шеф-поваров
Профессиональное оборудование
- Пароконвектоматы для идеального пропекания
- Низкотемпературные печи для мяса
- Профессиональные линии охлаждения
- Вакуумные упаковщики
Стандарты качества
| Параметр | Требование |
| Срок реализации | Не более 12 часов для готовых блюд |
| Температура хранения | Строго +2...+6°C |
| Внешний вид | Эстетичная подача |
| Вкусовые качества | Сбалансированный вкус |
Технологии приготовления в "Азбуке Вкуса" гарантируют сохранение полезных свойств продуктов и их натурального вкуса. Каждое блюдо создается с вниманием к деталям и заботой о здоровье покупателей.
